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カテゴリー「氷菓/アイスクリーム/デザート」の1件の記事

2011年8月23日 (火)

氷菓/アイスクリーム/デザートについて


【温浴施設は冷たいものが売れる!】

お風呂上りという事もあり、年間を通じて冷たい氷菓/アイスクリーム/デザートが売れるのが温浴施設の特徴です。

一般市場ほど季節の変動を受けませんので、飲食スペースや売店で積極的に販売しましょう。

椅子のある休憩できるスペースの回りに売店があると、お客様もついつい手が出てしまいます。

代表的なアイテムは以下の通りです。定番+目新しさものを取り扱えば、販売数量も伸びます。

  • ソフトクリーム
  • アイスキャンディー
  • アイスクリーム
  • かき氷
  • シャーベット
  • ジェラート

製品の紹介

(1)台湾カキ氷

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☆注目度No.1 


普通のカキ氷とは違う!ふわふわカキ氷!
台湾カキ氷は、台湾式のカキ氷であり、日本の通常に食されているかき氷よりも細かく薄く削ってあります。

新雪をほおばったようなふわふわの食感です。

台湾風カキ氷、台湾スタイルカキ氷とも言われています。

【氷本体について】

氷にはほのかに甘みがついており、牛乳の味を強く感じます。味はミルク味のみです。
したがって、十分な甘みをつけるためには、フルーツソースなどをトッピングする事をお薦めします。

甘みが少ない分、フルーツソースなどのトッピングとの相性は絶品です。甘い部分とあっさりした部分の両方を楽しめます。

アクトパスではストロベリー、マンゴー、ブルーベリーなどの冷凍のフルーツソースや冷凍フルーツも販売しております。

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フルーツソース 500g
いちご、巨峰、ブルーベリー、リンゴ、桃、国産オレンジ、南高梅、マンゴー、
ラズベリー、キウイ、ゴールデンパイン、ワイルドブルーベリー、パパイヤ

フルーツソースとは関係ありませんが、きなこ・黒蜜をかけた和風の台湾かき氷も絶品ですので、是非お試し下さい。

フルーツソースは一般的な氷のカキ氷にもご利用頂けます。シロップを用いるより、遥かにカキ氷がグレードUPします。

【必要な機材】

独特の食感を出すための台湾カキ氷に対応した氷削機をご用意頂く必要がございます。
台湾カキ氷に対応した氷削機とは、ブロック氷を削ることができ、刃の立て方を自在に変えられるものを指しています。

アクトパスでは中部コーポレーションのHF-300P、または池永鉄工 SWAN SI-150SSを推奨しております。

ご用意のない方にはアクトパスで販売可能です。
 ●氷削機の販売価格:105,000円/台(税込)
氷削機の代金は発送前のお振込みとなります。

【原価率について】

  • 水のカキ氷よりも「台湾カキ氷」の方が原価率は高くなります。但し、水のカキ氷よりも高い単価設定が可能なため、利益額は多くなる設定が可能です。
  • 「台湾カキ氷」は話題性が高くなってきている商品なので、普通のカキ氷よりも販売個数の増加が期待できます。
  • トッピングを行うことで色々なバリエーションの商品を作る事ができ、お店のオリジナリティを出せば、さらに販売増が望めます。

【サンプルについて】

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カキ氷という商品の特性上、完成した商品の状態でサンプルをご送付するのは大変困難です。また、ベースの氷をご送付したとしても、商品にするためには、台湾カキ氷の独特のふわふわ感を出すために台湾カキ氷に対応した氷削機が必要になります。

食感と味を確認するには、レンタル業者様などから氷削機(例:中部コーポレーションのHF-300P,池永鉄工 SWAN SI-150S)をレンタルして頂くこととなります。

氷サンプルの提供は有償2,000円となります。

【イベントや学園祭で台湾カキ氷を販売したい方へ】

アクトパスではイベント、学園祭、学校祭、文化祭、運動会での利用のための氷削機の貸出は行っておりません

東京近郊・大阪近郊でイベントを実施される方は、弊社と提携しております「かき氷.jp」をご利用頂ければ、氷削機・冷凍庫のレンタル、氷・台湾かき氷用トッピングソース・Pカップ・スプーンの購入を一括して行うことができるので大変便利です。

かき氷.jp  株式会社サークランド 配送可能エリア

その他の地域の方は、氷削機・冷凍庫のレンタルの手配を取って頂ければ、氷のみの販売は可能です。台湾カキ氷を上手に削りだすには、氷がきちんと冷却されている必要がございますので、冷凍庫も必要となります。

氷の代金のお支払方法は宅配便の代金引換か事前のお振込みとなります。

中部コーポレーションのHF-300P、池永鉄工のSWAN SI-150SSまたはSI-150SSであれば問題ございません。その他の氷削機を利用される場合には以下の仕様に合致していることを確認願います。

◆必要な氷削機の仕様
・直径18cm、高さ14cm程度の円柱状の氷が扱えること
・刃の出し方の調整が段階的ではなく自由に調整できること

レンタルをご希望の場合で、特にレンタル事業者様をご存知ない場合には以下の事業者様にお問合せ下さい。
 ・氷削機のレンタル  有限会社 折秋  こちら
  「レンタルのご案内」をクリックし、SI-150Sをレンタル

 


(2)業務用フレッシュフルーツジュース

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☆ロスの軽減!

フレッシュフルーツジュースの素を使って、本物志向のジュース、健康ジュースをメニューに加えませんか?

フルーツのロスの削減、手軽さに加え、健康志向が強まるお客様へ絶好のお勧め商品です。
本物志向の業務用ジュースとして手軽につくれて、生のフルーツの在庫の必要がありません。
アルバイトでも簡単にオペレーションできますので、作業ロスが大幅に軽減でき、販売量が見込める店でも対応が容易です。

【特徴】

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旬のフルーツにシロップ+レモン汁を入れ、特殊な真空パック加工で新鮮さを保っています。商品は、4回分/1パックの分量でパックされていますので、ロスがほとんどなく、1回使い終わると残りは、冷凍保存して頂ければ結構です。
(開封後は、できるだけ早くお使い下さい)

【作り方】

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①冷凍真空パックされた商品を、開封前に冷水で解凍下さい。
②果肉をそのままミキサーに投入。水または、牛乳を300ccを目安にお好みに合わせて、ミキサーに入れて下さい。できあがりで500cc程度になります。
③ミキシング

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④氷を入れたグラスに、そのまま注ぐだけ、誰もが納得の生のフレッシュフルーツジュースが出来上がります。
※②で果肉と水とクラッシュ氷を入れれば、スムージーになります。

【メニューリスト】

  ワイルドブルーベリー 年中 

原産地カナダの良質な天然ブルーベリーは、目のサポート、アントシアニンをたっぷりと配合 しております。JAS認定オーガニック品です。フレッシュジュースの定番です。

 いちご 冬・春・夏 
ビタミンCを豊富に含んだ、完熟の苺がそのまま入っています。ストロベリーのフレッシュジュースは、お子様、女性に大人気の商品です。

 ゴールデンパイン 年中  
高級品種ゴールデンパインを使用しました。トロピカルなパインフレッシュジュースは、繊維質が、高くゴールデンパインの風味も特徴です。健康志向のお客様に、小松菜と一緒にミキシングして、小松菜パインジュースは、如何?

④ みかん 秋・冬・春

畑でもぎ取り後、ノーワックスの和歌山有田産の新鮮なみかんをひとつづつ手剥きしました。たかが、みかんジュース、されど、みかんジュースです。お勧め品です。

 メロン 年中

フルーツの王様メロンのジュースは、メロン風味、味覚が、まさに高級感の極みです。毎日、飲みたくなる魅惑のメロンフレッシュジュースです。

 マンゴー(輸入) 春・夏 

濃厚な口当たりが、人気の秘訣?一度飲んだら病みつきになります。

 バナナ 年中

 紅玉りんご 年中

 すいか(種無し) 7月~8月

 グレープフルーツ(ルビー) 年中

 ミックス 年中

 小松菜パイン

 にんじんリンゴ 


(3)業務用フルーツスティック

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☆導入の手軽さ№1

・おいしいゴールデンパイン/メロンを冷凍し、個包装でお届けします。封を切ってお皿に盛るだけなので、簡単に扱えます。

・刺している棒は、安全なアイスクリームバータイプです。

・果物のプロの目で厳選したフルーツの短い旬の美味を凍らせました。フルーツの皮を剥き、食べやすいサイズに素早くカットし、串刺し加工後、特殊真空パック急速冷凍していますので、果実本来の風味と味覚が楽しめます。

・参考売価は180円~200円程度の設定となります。冷凍設備さえあれば手軽に扱えますので、販売だけでなく集客イベントのプレゼント品としても喜ばれます。

・サンプルの提供は有償になります。(パイン・メロン各1本づつ)

・販売だけでなく、イベントなどでのプレゼント品にも利用できます。

・ハイシーズンはご注文が殺到しますので、お早目にご注文下さい。

パイン(通年)

メロン(春・夏・秋)



【ご購入】

ご購入は浴場市場でお願い致します。各製品の名前をクリックして頂くと、該当の製品ページに移動します。

 

【お問い合わせ】

お問い合わせフォームはこちら 

問い合わせメールアドレス(フォームが動作しない場合): info2@spa-net.jp

電話での応対は平日10:00~18:00になります。

TEL:03-3524-2681  FAX:03-3547-6126

 


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